👨‍🍳 조리법

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   크고 두꺼운 바닥 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중고불로 가열합니다. 소고기 큐브를 모든 면이 갈색이 되도록 구워냅니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 나누어 구우면 골고루 잘 익고 팬에 너무 많이 넣는 것을 방지할 수 있습니다.
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   냄비에 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파가 너무 빨리 타기 시작하면 불을 줄이세요.
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   깍둑썰기한 당근과 셀러리를 넣고 가끔 저어가며 5분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정을 거치면 쌀을 넣기 전에 채소가 약간 부드러워집니다.
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   냄비에 쌀을 넣고 1-2분간 볶아 약간 노릇하게 만듭니다. 강황과 파프리카 가루를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 볶으면 견과류 같은 풍미가 살아나고 밥알이 뭉치지 않게 도와줍니다.
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   구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 45-50분 또는 소고기가 부드러워지고 밥이 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 쌀의 양에 맞게 액체 양을 확인하세요. 너무 건조해 보이면 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
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   익힌 후, 필라프를 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 두었다가 포크로 살살 풀어줍니다. 먹기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 뜸 들이는 시간을 통해 밥이 남은 수분을 흡수하고 완벽하게 포슬포슬해집니다.