👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화하기: 작은 볼에 따뜻한 우유, 설탕 1 작은술, 이스트를 넣고 섞습니다. 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다.

2. 2

   큰 볼에 밀가루, 남은 설탕, 계란, 녹인 버터, 소금, 활성화된 이스트 혼합물을 넣고 휘젓습니다. 부드럽고 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 섞습니다.

3. 3

   덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 반죽을 8-10분간 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다. 기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 1-1.5시간 또는 두 배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.

4. 4

   반죽이 발효되는 동안 소를 준비합니다: 볼에 씨를 제거한 체리, 다진 호두, 레몬 제스트, 설탕 1 큰술을 넣고 잘 섞습니다.

5. 5

   발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 큰 직사각형(약 30x40 cm) 모양으로 밉니다.

6. 6

   체리와 호두 소를 반죽 위에 고르게 펴 바르고 가장자리에는 약간의 여백을 둡니다.

7. 7

   긴 쪽부터 반죽을 단단하게 말아 롤 모양을 만듭니다. 롤을 12개의 동일한 조각으로 자릅니다.

8. 8

   자른 면이 위로 오도록 하여 기름을 바른 베이킹 접시 또는 머핀 틀에 조각들을 넣습니다. 덮고 20-30분 더 발효시킵니다.

9. 9

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 계란 노른자와 우유를 섞어 붓기용 액체를 만듭니다. 빵 윗면에 계란물을 붓습니다.

10. 10

    20-25분간 또는 황금 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다.