👨‍🍳 조리법

1. 1

   아르보리오 쌀을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다. 물기를 잘 빼주세요.

   💡 전문가 팁: 쌀을 헹구면 과도한 전분이 제거되어 필라프가 너무 끈적해지는 것을 방지합니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일과 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 슬라이스한 버섯을 냄비에 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 8-10분간 가끔 저어가며 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 적절하게 갈색이 되도록 필요하면 버섯을 여러 번 나누어 볶으세요.
4. 4

   파프리카 가루와 말린 타임을 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   헹군 쌀을 냄비에 넣고 버섯과 양파 혼합물에 잘 코팅되도록 섞습니다. 쌀을 약 2분간 계속 저어가며 볶아주세요.

6. 6

   채소 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물이 끓을 때까지 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 채소 육수는 짤 수 있으므로 소금은 적게 넣고 나중에 조절하세요.
7. 7

   끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮은 후, 쌀이 부드러워지고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 18-20분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 김이 유지되도록 끓이는 동안 뚜껑을 열지 마세요.
8. 8

   불에서 냄비를 내리고 뚜껑을 덮은 채로 5-10분간 그대로 둡니다. 이렇게 하면 쌀이 뜸들고 포슬포슬해집니다.

9. 9

   포크로 필라프를 흩뜨리고 신선하게 다진 파슬리를 뿌려 장식한 후 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 포크로 흩뜨리면 쌀알이 부서지는 것을 방지합니다.