👨‍🍳 조리법

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   통닭을 큰 냄비에 양파, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 소금, 통후추와 함께 넣습니다. 물을 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

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   닭고기를 냄비에서 꺼내 약간 식힙니다. 육수를 체에 걸러 피타를 만들 때 사용할 육수 약 2컵을 따로 둡니다. 채소는 버립니다.

   💡 전문가 팁: 육수에서 거품이나 기름기를 제거합니다.
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   닭고기가 만질 수 있을 정도로 식으면 뼈를 발라내고 살을 잘게 찢습니다. 그릇에 찢은 닭고기와 사워 크림, 계란, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 버무립니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기가 고르게 찢어져야 골고루 섞입니다.
4. 4

   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 26-28cm (10-11인치) 둥근 베이킹 접시에 녹인 버터와 식용유를 얇게 바릅니다.

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   유프카(필로 도우) 시트 한 장을 펼치고 녹인 버터와 기름 혼합물을 얇게 바릅니다. 준비된 베이킹 접시에 놓고 가장자리가 늘어지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 필로가 마르지 않도록 재빨리 작업합니다. 미리 만들어진 유프카를 사용하는 경우, 포장 지침을 따릅니다.
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   유프카 시트 2-3장을 더 겹쳐 쌓고 각각 버터와 기름 혼합물을 바르며 가장자리가 늘어지도록 합니다. 준비해 둔 닭고기 육수 약 1/4컵을 이 층 위에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 도우가 너무 젖지 않도록, 살짝만 촉촉하게 합니다.
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   닭고기와 사워 크림 속재료의 약 1/3을 겹쳐 쌓은 유프카 위에 고르게 펴 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 속재료를 최대한 고르게 펴 바릅니다.
8. 8

   겹쳐 쌓는 과정을 반복합니다. 유프카 시트 2-3장을 더 겹치고 (버터와 기름 혼합물을 바르고 육수로 촉촉하게 만들기), 나머지 속재료의 1/3을 덮습니다. 마지막 유프카 층과 남은 속재료로 한 번 더 반복합니다.

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   아래쪽 유프카 층의 늘어진 가장자리를 속재료를 덮도록 안쪽으로 접습니다. 맨 위 유프카 층에 남은 버터와 기름 혼합물을 넉넉히 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 가장자리를 깔끔하게 접어 파이를 봉합니다.
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    예열된 오븐에서 45-60분 동안 또는 윗면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

    💡 전문가 팁: 윗면이 너무 빨리 갈색이 되기 시작하면, 알루미늄 호일로 느슨하게 덮을 수 있습니다.
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    티릿 피타를 자르고 서빙하기 전에 최소 15-20분 동안 식힙니다. 이렇게 하면 육즙이 가라앉아 자르기 쉬워집니다.

    💡 전문가 팁: 따뜻하게 서빙하고, 선택적으로 요거트나 신선한 샐러드를 곁들입니다.