👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자를 껍질째 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 따뜻할 때 껍질을 벗깁니다. 감자 으깨기나 포크를 사용해 완전히 으깬 후 완전히 식힙니다.

2. 2

   볼에 으깬 감자, 소금, 부드럽게 녹인 버터, 달걀을 넣고 잘 섞습니다.

3. 3

   밀가루를 서서히 넣으면서 부드럽고 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 감자의 수분 함량에 따라 밀가루의 양이 달라질 수 있으므로 전부 사용하지 않거나 더 필요할 수 있습니다.

4. 4

   끓는 물에 소금을 약간 넣고 팔팔 끓입니다.

5. 5

   물이 끓는 동안 자두의 씨를 제거합니다. 자두가 신맛이 강하다면 각 자두 안에 설탕을 약간 넣을 수 있습니다.

6. 6

   손에 밀가루를 살짝 묻힙니다. 반죽을 한 덩이 떼어내 납작하게 펴고 중앙에 자두를 놓은 후, 반죽으로 자두를 완전히 감싸고 밀봉합니다. 손바닥 사이에서 부드럽게 굴려 매끄러운 공 모양을 만듭니다.

7. 7

   경단을 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다 (너무 많이 넣지 않도록 여러 번에 나누어 조리합니다). 경단이 물 위로 떠오르면 약 5분 더 익힙니다.

8. 8

   그동안 큰 프라이팬에 중간 불로 식물성 기름을 두릅니다. 빵가루를 넣고 타지 않도록 주의하며 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다.

9. 9

   구멍 뚫린 국자를 사용하여 익힌 경단을 물에서 건져 빵가루를 볶은 팬에 넣습니다. 골고루 코팅되도록 굴립니다.

10. 10

    작은 볼에 설탕과 계피를 섞습니다.

11. 11

    빵가루가 코팅된 경단을 계피 설탕 혼합물로 옮겨 묻힙니다.

12. 12

    따뜻하게 서빙하며, 기호에 따라 사워크림을 곁들입니다.