Sutlijaš(수틀랴쉬)
Bosnian Rice Pudding
수틀랴쉬라고 알려진 크리미하고 든든한 전통 보스니아식 라이스 푸딩으로, 쌀, 우유, 설탕과 같은 간단한 재료로 만듭니다. 바닐라나 레몬 제스트로 향을 내는 경우가 많으며, 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있고, 보통 계피 가루를 뿌립니다.
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🧂 재료
- 1.5 L 우유
- 200 g 백미
- 100 g 백설탕(기호에 맞게 조절)
- 1 packet or 1 tsp 바닐라 설탕 또는 바닐라 익스트랙
- 1 tsp 레몬 제스트(선택 사항)
- to taste 계피(뿌리는 용도)
👨🍳 조리법
- 1
쌀을 찬물에 깨끗하게 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻고 물기를 잘 빼줍니다.
- 2
크고 바닥이 두꺼운 냄비에 우유, 헹군 쌀, 설탕, 바닐라 설탕(또는 익스트랙), 레몬 제스트(사용할 경우)를 넣고 섞습니다.
- 3
냄비를 중불에 올리고 가끔 저어가며 눌어붙지 않게 주의하면서 혼합물이 부드럽게 끓어오르도록 합니다.
- 4
끓기 시작하면 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 살짝 덮은 후, 쌀이 고르게 익고 푸딩이 걸쭉해지도록 자주 저어가며 약 40-50분 동안 뭉근하게 끓입니다. 푸딩은 크리미하고 쌀은 부드러워야 합니다.
- 5
맛을 보고 필요한 경우 설탕을 추가합니다. 푸딩이 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 더 넣고 섞을 수 있습니다.
- 6
수틀랴쉬를 개별 서빙 그릇이나 큰 서빙 접시에 담습니다.
- 7
따뜻하게 서빙하려면 살짝 식히거나, 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 서빙합니다. 서빙하기 전에 계피 가루를 넉넉히 뿌립니다.
💡 전문가 팁
- ✓쌀이 냄비 바닥에 눌어붙거나 타는 것을 방지하기 위해 자주 젓는 것이 중요합니다.
- ✓더욱 크리미한 질감을 원하면, 요리 마지막에 생크림을 약간 추가하는 레시피도 있습니다.
- ✓바닐라 설탕이 없다면 바닐라 익스트랙을 사용하고 요리 마지막 10분 동안 넣으세요.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 요리 마지막 15분 동안 건포도를 한 줌 넣습니다.
- 식감을 더하기 위해 다진 호두나 아몬드를 올립니다.
- 서빙하기 전에 캐러멜 소스를 뿌릴 수 있습니다.