👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 깍둑썰기한 것에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 조리하기 약 30분 전에 소고기를 상온에 두면 고르게 익힐 수 있습니다.
2. 2

   크고 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 오일을 두르고 중고 불에서 달굽니다. 깍둑썰기한 소고기를 여러 번에 나누어 모든 면이 잘 구워지도록 익힙니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 7-10분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 붙은 소고기 조각들을 긁어내세요.
4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   으깬 토마토, 월계수 잎, 말린 타임을 넣고 2-3분간 저어가며 볶아 섞습니다.

6. 6

   구워둔 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 비프 브로스를 붓고 끓입니다.

7. 7

   불을 약하게 줄이고 냄비를 단단히 덮은 후, 1시간 30분 동안 또는 소고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어주고 골고루 익도록 합니다.
8. 8

   헹군 수수(마벨레)와 깍둑썰기한 당근을 스튜에 넣고 잘 섞습니다.

9. 9

   뚜껑을 덮은 채로 45-60분 더 뭉근하게 끓입니다. 수수가 완전히 익고 부드러워지며 스튜가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 스튜가 너무 걸쭉해지면 비프 브로스나 물을 조금 더 추가합니다.
10. 10

    월계수 잎을 제거합니다. 뜨겁게 서빙하기 전에 소금과 후추로 간을 맞춥니다.