👨‍🍳 조리법

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   벳코엑 반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 미지근한 물을 조금씩 넣어가며 부드럽고 약간 끈기 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 약 8-10분간 반죽하여 매끄럽고 탄력 있게 만듭니다. 기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

2. 2

   고기 소 만들기: 반죽이 발효되는 동안, 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   팬에 다진 소고기를 넣습니다. 숟가락으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 기름은 따라 버립니다.

4. 4

   토마토 페이스트, 비프 육수(또는 물), 우스터소스, 카레 가루를 넣고 섞습니다. 끓으면 약불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분간 끓입니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.

5. 5

   반죽이 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 빼고 6등분합니다. 각각의 반죽을 동그랗게 모양을 만듭니다.

6. 6

   깊은 냄비나 더치 오븐에 튀김용 식용유를 약 170-180°C (340-350°F) 온도가 되도록 충분히 붓습니다. 뜨거운 기름에 반죽 덩어리 2-3개를 조심스럽게 넣고, 냄비가 너무 붐비지 않도록 합니다.

7. 7

   벳코엑을 약 5-7분간, 가끔 뒤집어가며 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 건지개를 사용하여 건져내고 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

8. 8

   약간 식으면 각 벳코엑의 옆면에 조심스럽게 칼집을 냅니다. 칼집 낸 곳에 고기 소를 넉넉하게 채워 넣습니다.

9. 9

   따뜻하게 서빙합니다.