👨‍🍳 조리법

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   페키 준비: 신선한 페키를 사용할 경우, 과일을 깨끗이 씻고 내부의 날카로운 가시에 찔리지 않도록 극도로 주의해서 다룹니다. 보존된 페키를 사용할 경우, 과도한 염수를 제거하기 위해 가볍게 헹굽니다. 껍질을 벗긴 과육이 먹는 부분이며, 단단하고 가시가 있는 씨앗을 깨물지 않도록 주의해야 합니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   향신료와 페키 볶기: 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름과 선택 사항인 돼지기름을 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 동안 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 선택 사항인 다진 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다. 준비된 페키 과일을 냄비에 넣고 향신료와 잘 코팅되도록 부드럽게 섞습니다. 2-3분 동안 볶아 특유의 향을 끌어냅니다.

   ⏱️ 4 minutes
3. 3

   쌀 볶기: 헹궈서 물기를 뺀 장립종 쌀을 냄비에 넣습니다. 2-3분 동안 계속 저어주면서 쌀알 하나하나가 기름과 향신료, 페키의 풍미에 잘 코팅되도록 합니다. 쌀알이 약간 불투명해질 것입니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   밥 짓기: 뜨거운 물과 선택 사항인 닭 육수를 붓습니다. 맛에 맞게 소금을 넉넉히 넣습니다. 혼합물을 팔팔 끓인 후 즉시 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 꼭 닫은 후 약한 불에서 천천히 끓입니다. 액체가 모두 흡수되고 밥이 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 익힙니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   뜸 들이고 서빙: 밥이 다 익으면 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 닫은 채 약 5분 동안 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 증기가 재분배되어 밥이 더 고슬고슬해집니다. 포크로 밥을 부드럽게 섞어줍니다. 뜨거울 때 신선한 다진 파슬리나 쪽파로 고명하여 냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   Serve: Serve the Arroz com Pequi hot, ensuring each portion gets some of the flavorful pequi fruit. Remember the caution about the thorns inside the fruit.

   ⏱️ N/A