👨‍🍳 조리법

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   게살 속 재료 기본 만들기: 중간 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 데웁니다. 잘게 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 다진 토마토, 청피망, 홍피망을 넣습니다. 가끔 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   풍미 더하기: 화이트 와인을 사용한다면, 붓고 졸여 양이 절반이 되도록 합니다. 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 밀가루를 넣고 1분간 볶아 루(roux)를 만듭니다. 코코넛 밀크(사용한다면)를 조금씩 넣어가며 휘젓고, 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 8 minutes
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   게살 넣기: 잘게 찢은 게살을 부드럽게 섞어 넣습니다. 다진 고수, 파슬리, 라임 즙, 소금, 후추를 넣습니다. 덴데 오일을 사용한다면 지금 넣습니다. 게살이 따뜻해지고 맛이 어우러질 때까지 3-5분 더, 부드럽게 저어가며 끓입니다. 게살을 너무 익히지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   서빙용 껍데기 준비: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 깨끗하게 씻은 게 껍데기 4개 또는 라메킨에 기름을 살짝 바릅니다. 게 껍데기를 사용할 경우, 깨끗하게 씻겨 날카로운 부분이 없는지 확인합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   담고 굽기: 준비된 껍데기나 라메킨에 게살 혼합물을 골고루 채웁니다. 원한다면 빵가루와 강판에 간 파마산 치즈를 듬뿍 뿌립니다. 올리브 오일이나 녹인 버터를 살짝 더 뿌립니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   그라탱화: 채운 껍데기를 베이킹 시트에 올리고 10-12분 동안 굽거나, 토핑이 황금빛 갈색이 되고 속이 뜨겁게 끓을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   제공: 조심스럽게 오븐에서 카스킨냐 데 시리를 꺼냅니다. 원한다면 신선한 고수 잎으로 장식합니다. 곁들인 라임 조각을 뿌려 즉시 제공합니다.

   ⏱️ 25 minutes
8. 8

   Remove from the oven and let rest for a few minutes before serving. Garnish with fresh chopped cilantro or parsley, if desired.

   ⏱️ 5 minutes