👨‍🍳 조리법

1. 1

   찹쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 불린 후 물기를 완전히 빼주세요.

2. 2

   찹쌀을 판단 잎 2개의 매듭과 함께 약 20-25분간, 또는 3/4 정도 익을 때까지 쪄주세요. 뜨거운 물 약 1/4컵을 붓고 밥이 완전히 익고 부드러워질 때까지 계속 쪄주세요.

3. 3

   밥을 찌는 동안 시럽을 준비합니다. 두꺼운 바닥의 냄비에 야자 설탕, 묽은 코코넛 밀크, 남은 판단 잎 2개의 매듭을 넣습니다. 중간 불로 가열하면서 야자 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 시럽을 걸러 불순물을 제거합니다.

4. 4

   걸러낸 시럽을 냄비에 다시 붓습니다. 소금을 넣고 약한 불에서 저으면서 끓어오를 때까지 끓여주세요. 진한 코코넛 밀크를 천천히 저어 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 계속 저으면서 농도가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

5. 5

   익힌 찹쌀을 걸쭉해진 코코넛 밀크 혼합물에 넣습니다. 약한 불에서 자주 저어가며 수분이 증발하고 혼합물이 윤기 있고 두꺼우며 유연한 덩어리가 될 때까지 익힙니다.

6. 6

   틀이나 베이킹 트레이에 기름을 살짝 바르거나 바나나 잎으로 덮어주세요. 완성된 와지드 혼합물을 준비된 틀에 즉시 붓습니다. 윗면을 바나나 잎으로 덮고 단단히 눌러 고른 층을 만듭니다.

7. 7

   와지드가 실온에서 완전히 식도록 둡니다. 식으면 다이아몬드 모양이나 사각형으로 잘라주세요.