Bulgarian Baked Fish with Tomatoes and Herbs(ํ ๋งํ ์ ํ๋ธ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ธ ๋ถ๊ฐ๋ฆฌ์์ ์์ ๊ตฌ์ด)
์ ์ ํ ํ ๋งํ , ์ํ, ๋ง๋, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋๊ณผ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฌ๋ฟ ์น์ด ํฐ์ด ์์ ํ๋ ๋ฅผ ์ค๋ธ์ ๊ตฌ์๋ด๋ ๊ฐ๋จํ๋ฉด์๋ ์ฐ์ํ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ๊ฐ๋ณ๊ณ ํฅ๊ธํ ์์ฌ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ์ค๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 600 g ํฐ์ด ์์ ํ๋ (์: ๋๊ตฌ, ๋์ด, ๋๋ ํธ๋ผํผ์)
- 4 medium ํ ๋งํ (์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 1 medium ์ํ(์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 4 cloves ๋ง๋(์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 4 tbsp ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
- 1/4 cup ์ ์ ํ ๋(๋ค์ง ๊ฒ)
- 1/4 cup ์ ์ ํ ํ์ฌ๋ฆฌ(๋ค์ง ๊ฒ)
- 100 ml ํ์ดํธ ์์ธ(์ ํ ์ฌํญ)
- to taste ์๊ธ
- to taste ํ์ถ
- for garnish ๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 200ยฐC (400ยฐF)๋ก ์์ดํฉ๋๋ค. ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ์ด์ง ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค.
- 2
๋ฒ ์ดํน ์ ์ ๋ฐ๋ฅ์ ์๊ฒ ์ฌ ์ํ์ ๋ง๋์ ๊น์์ค๋๋ค.
- 3
๊ทธ ์์ ์์ ํ๋ ๋ฅผ ์ฌ๋ฆฝ๋๋ค. ์์ ์ ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ก ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
- 4
์์ ํ๋ ์์ ์๊ฒ ์ฌ ํ ๋งํ ๋ฅผ ๊ฒน๊ฒน์ด ์ฌ๋ฆฝ๋๋ค. ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ๊ณผ ์ ํ ์ฌํญ์ผ๋ก ํ์ดํธ ์์ธ์ ๋ฟ๋ ค์ค๋๋ค.
- 5
๋ค์ง ์ ์ ํ ๋๊ณผ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋๋ํ ๋ฟ๋ ค์ค๋๋ค.
- 6
20-25๋ถ ๋์ ๊ตฝ๊ฑฐ๋, ์์ ์ด ๋ถํฌ๋ช ํด์ง๊ณ ํฌํฌ๋ก ์ฝ๊ฒ ์ผ์ค๋ฌ์ง ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค. ๊ตฝ๋ ์๊ฐ์ ํ๋ ๋๊ป์ ๋ฐ๋ผ ๋ฌ๋ผ์ง ์ ์์ต๋๋ค.
- 7
๋ ๋ชฌ ์ฌ๋ผ์ด์ค๋ก ์ฅ์ํ์ฌ ๋จ๊ฑฐ์ธ ๋ ๋ ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ต์์ ๋ง์ ์ํด ์ ์ ํ๊ณ ํ์ง ์ข์ ์์ ์ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โ์์ ์ด ๋๋ฌด ์ต์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ์ธ์. ์ด์ดํจ์ ์ ์งํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- โ์ด ์๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋จํ ์๋ฌ๋๋ ์ถ์ ๊ฐ์์ ์ ์ด์ธ๋ฆฝ๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์งญ์งคํ ๋ง์ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ์ผ์ดํผ๋ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ๋ฅผ ๋ช ๊ฐ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ๋งค์ฝคํ ๋ง์ ์ฝ๊ฐ ๋ํ๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ๋ ๋ ํํผ ํ๋ ์ดํฌ๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ผ์ธ์.
- ๋๊ณผ ํ์ฌ๋ฆฌ ๋์ ํ์์ด๋ ์ค๋ ๊ฐ๋ ธ์ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ํ๋ธ๋ฅผ ํจ๊ป ์ฌ์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค.