👨‍🍳 조리법

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   닭가슴살의 물기를 키친타월로 제거합니다. 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 팬에 올리브 오일을 넣고 중강불로 달굽니다. 닭가슴살을 넣고 각 면당 4-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 닭고기를 팬에서 꺼내 접시에 덜어둡니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기의 내부 온도가 74°C(165°F)가 되도록 익히십시오.
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   불을 중불로 줄입니다. 팬에 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 다진 샬롯을 넣고 3-4분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 샬롯과 마늘을 볶으면서 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들도 긁어내세요.
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   화이트 와인을 붓고 2-3분간 끓입니다. 팬 바닥을 긁어내며 디글레이징합니다. 와인이 절반 정도로 졸아들도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 드라이 화이트 와인을 사용하면 소스에 좋은 산미를 더할 수 있습니다.
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   닭 육수, 생크림, 다진 신선한 타라곤, 레몬 제스트, 레몬 즙을 팬에 넣습니다. 잘 섞은 후 소스가 부드럽게 끓도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 타라곤은 독특한 아니스 맛을 냅니다. 말린 타라곤을 사용할 경우 양을 줄여 사용하세요 (약 1 작은술).
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   익힌 닭가슴살을 팬에 다시 넣습니다. 소스를 닭고기 위에 끼얹고 2-3분간 부드럽게 끓여 맛이 어우러지고 닭고기가 따뜻해지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 이 단계에서는 이미 익었으므로 닭고기를 너무 오래 익히지 마세요.
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   소스 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 닭고기를 즉시 접시에 담고 위에 크리미한 타라곤-레몬 소스를 끼얹어 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 파스타, 밥, 으깬 감자, 찐 채소와 함께 먹으면 맛있습니다.