👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 다진 닭고기, 헹군 쌀, 다진 양파, 딜, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 버무립니다.

2. 2

   포도잎을 거친 면이 위로 오도록 평평하게 놓습니다. 잎의 줄기 쪽에 닭고기와 쌀 혼합물을 1~2 큰술 정도 올립니다.

3. 3

   포도잎의 양옆을 속재료 위로 접은 다음, 줄기 쪽에서 끝부분으로 단단하게 말아 깔끔한 꾸러미 모양을 만듭니다.

4. 4

   남은 포도잎과 속재료로 반복합니다. 속을 채운 포도잎을 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 이음매 부분이 아래로 가도록, 가능하다면 한 겹으로 겹치지 않게 넣습니다.

5. 5

   속을 채운 포도잎 위에 식물성 기름과 물 또는 닭육수를 붓습니다. 필요하다면 열에 강한 접시를 위에 올려 포도잎이 잠기도록 하고 요리 중에 풀리지 않도록 합니다.

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   중불에서 액체가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 쌀이 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 45~50분간 익힙니다.

7. 7

   사르미치키를 약 10분간 그대로 두었다가 서빙합니다. 따뜻하게 서빙하고, 선택 사항으로 요거트나 사워크림을 곁들입니다.