👨‍🍳 조리법

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   토 준비: 큰 볼에 기장 가루 1컵과 물 1컵을 넣고 부드러운 페이스트 상태가 되도록 섞습니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 페이스트를 만들면 최종 토에 덩어리가 생기는 것을 막을 수 있습니다.
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   큰 냄비에 남은 물 5컵을 넣고 팔팔 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 기장 가루 페이스트를 점진적으로 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 혼합물이 걸쭉해지므로 계속 젓는 것이 중요합니다.
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   중불에서 계속 저으면서 섞어 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 젓기 어려울 정도로 걸쭉해지면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 더 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 토는 매우 걸쭉하고 부드러워서 냄비 가장자리에서 떨어져야 합니다.
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   불에서 내린 후 버터와 소금을 넣고 섞습니다. 물에 적신 손으로 토를 작은 공 모양으로 만들고 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 손을 적시면 토가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
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   오크라 소스 준비: 별도의 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 6

   다진 토마토와 다진 마늘을 넣고 토마토가 으깨질 때까지 5분 더 익힙니다.

7. 7

   다진 오크라, 으깬 육수 큐브, 소금, 후추, 선택 사항인 말린 생선 또는 훈제 고기를 넣습니다. 물 약 1컵을 넣고 끓인 다음 불을 줄이고 오크라가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 15-20분 동안 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 오크라 자체에서 소스가 걸쭉해집니다.
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   뜨거운 토 공을 오크라 소스를 얹거나 옆에 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 토는 전통적으로 오른손으로 작은 공을 만들어 소스에 찍어 먹습니다.