👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중강 불로 달굽니다. 생선 필레에 소금과 후추로 간을 합니다. 생선 앞뒤로 연한 갈색이 될 때까지 굽되 완전히 익히지는 않습니다. 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 구울 때 냄비에 너무 많이 넣지 마세요.
2. 2

   불을 중불로 줄입니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 3

   다진 토마토, 가람 마살라(또는 카레 가루), 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞고 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 2-3분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 향신료의 향을 끌어내고 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
4. 4

   코코넛 밀크와 타마린드 페이스트(또는 레몬 즙)를 붓습니다. 혼합물이 살짝 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 6-8분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
5. 5

   구워둔 생선 필레를 끓고 있는 소스에 조심스럽게 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익어 쉽게 부서질 때까지 5-10분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 마세요.
6. 6

   신선한 고수로 장식하고 밥, 우갈리 또는 삶은 감자와 함께 뜨거울 때 냅니다.