👨‍🍳 조리법

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   크루앙 페이스트 만들기: 절구에 썬 레몬그라스, 생강, 마늘, 샬롯, 강황 가루, 썬 카피르 라임 잎, 썬 고추(사용하는 경우)를 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 빻으세요. 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.

   💡 전문가 팁: 크루앙의 모든 재료를 곱게 빻아 풍미를 최적화하세요.
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   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달구세요. 준비된 크루앙 페이스트를 넣고 계속 저어가며 2-3분간 향이 나도록 볶으세요.

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   닭고기 조각을 냄비에 넣고 분홍색이 없어질 때까지 약 5-7분간 볶으세요.

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   피쉬 소스와 타마린드 페이스트를 넣고 1분 더 볶으세요.

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   물, 썬 토마토, 그린빈을 냄비에 넣으세요. 수프를 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익고 채소가 부드러워질 때까지 20-25분간 끓이세요.

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   기호에 맞게 소금과 설탕으로 수프의 간을 맞추세요. 필요한 경우 타마린드 페이스트를 더 넣어 신맛을 조절하세요.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 신맛, 짠맛, 약간의 단맛이 잘 조화되도록 양념을 조절하세요.
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   수프를 그릇에 담고 신선한 다진 고수를 뿌려 장식한 후 드세요.

   💡 전문가 팁: 뜨겁게 찐 자스민 쌀과 함께 드세요.