Québécois Poulet en Casserole(퀘벡식 닭고기 캐서롤)
퀘벡 가정에서 흔히 볼 수 있는, 따뜻하고 든든한 원팟 닭고기와 채소 캐서롤로, 종종 크리미한 소스와 풍미 가득한 허브가 특징입니다.
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🧂 재료
- 1.5 kg 닭다리살(뼈와 껍질이 있는 것, 한 입 크기로 자른 것)
- 3 tbsp 버터
- 2 large 양파(다진 것)
- 3 medium 당근(껍질 벗기고 썬 것)
- 3 medium 셀러리 줄기(썬 것)
- 4 minced 마늘(다진 것)
- 0.25 cup 밀가루 (중력분)
- 4 cups 닭 육수
- 1 cup 생크림
- 1 tbsp 신선한 타임(다진 것)
- 2 tbsp 신선한 파슬리(다진 것, 장식용)
- 1.5 tsp 소금(또는 기호에 맞게)
- 1 tsp 후추(갓 간 것, 또는 기호에 맞게)
👨🍳 조리법
- 1
오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.
- 2
크고 오븐 사용 가능한 냄비나 더치오븐에 버터를 중고불로 녹입니다. 닭고기 조각을 앞뒤로 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 3
냄비에 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 가끔 저어가며 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.
- 4
다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 5
채소 위에 밀가루를 뿌리고 골고루 묻도록 섞습니다. 1-2분간 계속 저어가며 볶아 날밀가루 맛을 제거합니다.
- 6
닭 육수를 점차적으로 휘저어 넣으면서 냄비 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 끓입니다.
- 7
구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 생크림과 신선한 타임을 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.
- 8
냄비 뚜껑을 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다. 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 1시간 동안 굽습니다.
- 9
오븐에서 꺼내 신선한 파슬리로 장식하고 뜨겁게 서빙합니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 풍부한 맛을 원하시면 닭다리살과 닭가슴살을 함께 사용하세요.
- ✓소스가 너무 묽으면 마지막 10-15분 동안 뚜껑을 열고 졸여 농도를 맞출 수 있습니다.
- ✓이 요리는 미리 만들어 두었다가 다시 데워 먹을 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 당근과 셀러리와 함께 깍둑썰기한 감자를 추가합니다.
- 굽는 마지막 10분 동안 냉동 완두콩 한 줌을 넣고 섞습니다.
- 약간의 산미를 더하려면 냄비를 닦아낼 때 화이트 와인을 조금 넣습니다.