👨‍🍳 조리법

1. 1

   훈제 또는 건조 생선을 사용할 경우, 따뜻한 물에 약 15-20분간 담가 불린 후 헹궈서 따로 둡니다.

2. 2

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 기름을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 다진 토마토를 넣고 약 5분간 더 볶습니다. 가끔 저어주며 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   썰어둔 오크라를 넣고 2-3분간 볶아 살짝 부드러워지도록 합니다.

5. 5

   생선 덩어리, 불린 훈제/건조 생선(사용하는 경우), 물 또는 육수, 소금, 후추, 매기 불리온 큐브(사용하는 경우)를 넣습니다. 베이킹소다를 사용할 경우 이때 함께 넣고 섞습니다.

6. 6

   스튜를 끓이기 시작한 후, 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 40-50분 또는 오크라가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주며 눌어붙지 않도록 합니다.

7. 7

   맛을 보고 간을 조절합니다. 오크라로 인해 스튜가 풍부하고 약간 걸쭉한 질감을 가져야 합니다.

8. 8

   밥, 푸푸 또는 치쾅게와 함께 뜨겁게 제공합니다.