👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 불에서 큰 냄비나 더치 오븐에 팜유 또는 식용유를 두르고 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 갈색으로 태우지 마세요.
2. 2

   다진 마늘, 잘게 썬 고추(사용하는 경우), 카레 가루, 타임을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   다이스 또는 으깬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

4. 4

   오크라와 물 또는 생선 육수를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 혼합물이 끓기 시작하도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 오크라를 사용하는 경우, 다른 재료를 넣기 전에 양파와 함께 살짝 볶으면 끈적임이 덜합니다.
5. 5

   생선 덩어리를 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 소스에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 20-25분간 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부서지며 오크라가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 마세요.
6. 6

   필요하면 간을 조절합니다. 밥, 푸푸 또는 삶은 플랜틴과 함께 뜨겁게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 새우나 게살을 사용하여 이 스튜를 만들 수도 있습니다.