레시피→Central African Republic→Poulet à la Moambe

Poulet à la Moambe(푸아 아 라 모암베)

Name: Poulet à la Moambe
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Central African Republic
Ingredients: 1.5 kg 닭고기 (먹기 좋은 크기로 자른 것); 1 cup 팜 버터 (모암베) 또는 부드러운 땅콩 버터; 2 large 양파 (다진 것); 800 g 토마토 (다진 것 또는 통조림 다진 토마토 1캔(28 oz)); 4 cloves 마늘 (다진 것); 1 tsp 고추 (다진 것, 또는 취향에 따라); 2 tbsp 팜유 또는 식용유; 1 tsp 소금 (또는 취향에 따라); 0.5 tsp 후추 (또는 취향에 따라); 2 cups 물 또는 닭 육수; 2 cups 선택 사항: 채소 (시금치, 콜라드 그린) (씻어서 다진 것)

팜 버터(모암베) 또는 땅콩 버터를 베이스로 토마토, 양파, 향신료를 넣어 만든 풍부하고 맛있는 닭고기 스튜입니다. 푸푸나 밥과 함께 곁들여 먹기 좋은 편안한 요리입니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간1 hour 15 minutes

총 시간1 hour 35 minutes

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 팜유 또는 식용유를 중고온으로 달굽니다. 닭고기를 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 닭고기를 건져내어 따로 둡니다.
3
냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
4
다진 마늘과 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
5
다진 토마토(또는 통조림 토마토)를 넣고 5분 동안 으깨지도록 끓입니다.
6
구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물 또는 닭 육수를 붓습니다.
7
끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 부드러워질 때까지 45분 동안 끓입니다.
8
팜 버터(또는 땅콩 버터)를 넣고 소스가 부드럽게 잘 섞이도록 젓습니다. 선택 사항인 채소를 사용할 경우 이때 넣습니다.
9
뚜껑을 열고 15-20분 더 끓여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
10
푸푸, 밥 또는 삶은 플랜틴과 함께 뜨거울 때 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓땅콩 버터를 사용할 경우, 최상의 질감을 위해 무설탕의 부드러운 땅콩 버터를 사용하십시오.
✓매운맛은 취향에 따라 고추 양을 조절하십시오.
✓모암베는 전통적으로 팜 열매로 만들어 독특한 맛을 냅니다. 구하기 어렵다면 땅콩 버터가 흔한 대체재입니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

오크라나 피망과 같은 다른 채소를 추가하십시오.
닭고기 대신 염소고기나 소고기를 사용하십시오.

🏷️ 태그

Central African Chicken Stew Peanut Palm Butter Comfort Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Chardonnay 🍇Pinot Noir 🍇Gamay 🍇Sauvignon Blanc

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