👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기 큐브에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중고온으로 달굽니다. 양고기 큐브를 여러 번 나누어 모든 면이 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 볶습니다. 가끔 저어가며 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 5분간 볶습니다.

5. 5

   큐민, 고수, 강황, 파프리카를 넣습니다. 토마토 혼합물과 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

6. 6

   볶은 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 양고기가 대부분 잠기도록 합니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 끓입니다.

7. 7

   깍둑썬 고구마 (및 선택 사항인 완두콩 또는 병아리콩)를 냄비에 넣습니다. 젓고 뚜껑을 덮은 후 양고기가 부드러워지고 고구마가 익을 때까지 30분 더 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다. 일반적으로 쿠스쿠스나 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.