👨‍🍳 조리법

1. 1

   참마 또는 고구마 덩어리를 소금물에 부드러워질 때까지 약 20-25분간 삶습니다. 물기를 잘 빼주세요.

2. 2

   참마를 삶는 동안, 다른 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 소고기나 생선을 사용하는 경우, 이때 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다.

4. 4

   으깬 토마토를 넣고 가끔 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 10-15분간 끓입니다.

5. 5

   물, 소금, 후추, 그리고 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 10분 더 끓입니다.

6. 6

   삶은 참마 또는 고구마를 으깨서 부드럽게 만듭니다. 매셔나 포크를 사용할 수 있습니다. 더 부드러운 식감을 원하면, 삶은 참마 물을 약간 또는 우유를 살짝 넣으세요.

7. 7

   따뜻하게 으깬 참마(무무)를 접시에 담고 그 위에 짭짤한 소스를 얹어 제공합니다.