👨‍🍳 조리법

1. 1

   물라 차르무트 만들기: 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   냄비에 다진 소고기(차르무트)를 넣습니다. 주걱으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 볶습니다. 흘러나오는 여분의 기름은 따라 버립니다.

4. 4

   으깬 토마토, 물 1컵, 소금, 후추, 칠리 파우더(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 혼합물을 끓입니다.

5. 5

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄인 후, 최소 30분 동안 또는 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 스튜를 끓입니다.

6. 6

   스튜가 끓는 동안 키스라를 준비합니다: 볼에 조 가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 점진적으로 넣으면서 섞어 부드럽고 묽은 반죽을 만듭니다. 얇은 팬케이크 반죽과 비슷한 농도가 되어야 합니다.

7. 7

   약간 기름을 두른 논스틱 프라이팬이나 그리들을 중불로 가열합니다. 반죽을 약 1/2컵 정도 붓고 팬을 돌려 얇고 고른 층을 만듭니다. 크레페와 비슷합니다.

8. 8

   한 면당 2-3분씩, 약간 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 남은 반죽으로 여러 개의 키스라를 만듭니다.

9. 9

   물라 차르무트를 뜨거울 때, 찍어 먹거나 떠 먹을 수 있도록 키스라를 곁들여 냅니다.