👨‍🍳 조리법

1. 1

   혼합 해산물을 준비합니다. 홍합이나 조개를 사용할 경우 깨끗하게 문질러 씻으세요. 오징어는 손질하여 링 모양으로 썹니다. 냉동 해산물은 해동합니다.

   💡 전문가 팁: 모든 해산물이 신선하거나 제대로 해동되었는지 확인하세요.
2. 2

   크고 깊은 프라이팬이나 파에야 팬에 올리브 오일을 중불로 달굽니다. 다진 양파와 빨간 피망을 넣고 약 7-10분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   다진 마늘과 훈제 파프리카를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   아르보리오 쌀을 넣고 쌀알의 가장자리가 반투명해질 때까지 1-2분간 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   화이트 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면서 대부분 증발할 때까지 젓습니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   따뜻하게 데운 육수, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 가끔 저어가며 약 15분간 익힙니다.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 전문가 팁: 쌀이 부드러워지기 시작하지만 약간의 씹히는 맛은 남아 있어야 합니다.
7. 7

   혼합 해산물을 팬에 넣습니다. 골고루 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 해산물이 익고 쌀이 부드러워지며 대부분의 액체를 흡수할 때까지 8-10분 더 익힙니다.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 홍합과 조개는 열려야 합니다. 열리지 않은 것은 버리세요.
8. 8

   불에서 내려 뚜껑을 덮고 5분간 두었다가 서빙합니다. 다진 고수와 파슬리를 넉넉히 뿌려 장식합니다.

   ⏱️ 5 minutes