👨‍🍳 조리법

1. 1

   해산물을 준비합니다: 홍합과 조개를 깨끗이 씻고, 새우는 내장을 제거하며, 생선 필레는 덩어리로 썹니다. 냉장 보관합니다.

   💡 전문가 팁: 모든 해산물이 신선하고 깨끗하게 손질되었는지 확인하세요.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 3-4분 정도 투명해지고 향이 날 때까지 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 붉은 피망과 토마토를 냄비에 넣습니다. 5분 더 볶으면서 가끔 저어 채소가 부드러워지도록 합니다.

4. 4

   화이트 와인을 붓고 냄비 바닥을 긁어내면서 디글레이징합니다. 3분간 끓여 약간 졸입니다.

5. 5

   생선 또는 해산물 육수, 깍둑썰기한 감자, 훈제 파프리카, 카다멈, 고춧가루(사용하는 경우)를 넣습니다. 잘 섞고 부드럽게 끓입니다. 불을 줄이고 10분 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   홍합, 조개, 오징어를 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5-7분 또는 홍합과 조개가 열릴 때까지 끓입니다. 열리지 않은 것은 버립니다.

7. 7

   새우와 생선 덩어리를 넣습니다. 부드럽게 섞고 5분 더 끓여 새우가 분홍색으로 변하고 생선이 완전히 익도록 합니다.

8. 8

   간을 보고 소금과 후추로 조절합니다. 불에서 내린 후 다진 고수 잎을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 나중에 간을 하면 맛을 완벽하게 조절할 수 있습니다.
9. 9

   Paila Marina를 큰 그릇에 국자와 해산물이 고루 담기도록 뜹니다. 신선한 고수 잎으로 장식하고 레몬 조각을 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 가장 좋은 맛을 위해 즉시 제공하세요.