👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 굽기 전에 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   캐러멜 만들기: 작은 냄비에 설탕 1컵과 물 1/4컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 설탕이 녹을 때까지 저으면서 가열합니다. 설탕이 녹으면 젓지 않고 계속 익혀 진한 호박색이 될 때까지 둡니다. 뜨거운 캐러멜을 베이킹 접시(약 20x20cm 또는 비슷한 크기)에 조심스럽게 붓고 기울여 바닥과 옆면에 코팅합니다. 캐러멜은 매우 뜨거우니 주의하세요.

3. 3

   커스터드 준비: 큰 볼에 달걀, 설탕 3/4컵, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 휘저으면 공기 방울이 많이 생길 수 있으니 주의하세요.
4. 4

   우유를 점차적으로 넣으면서 혼합물이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

5. 5

   커스터드 혼합물을 베이킹 접시에 있는 굳은 캐러멜 위에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 천천히 부으면 캐러멜이 커스터드와 너무 많이 섞이는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
6. 6

   베이킹 접시를 더 큰 로스팅 팬에 넣습니다. 로스팅 팬에 뜨거운 물을 조심스럽게 부어 베이킹 접시의 옆면 절반 정도까지 채웁니다(이것을 중탕 또는 베인마리라고 합니다).

   💡 전문가 팁: 중탕은 균일하게 익히고 부드러운 질감을 만드는 데 도움이 됩니다.
7. 7

   40-50분 동안 굽거나, 커스터드가 익어서 중앙 근처에 칼을 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 윗면은 옅은 황금색이 되어야 합니다.

8. 8

   베이킹 접시를 중탕에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힙니다. 식힌 후 최소 2시간 또는 완전히 차가워질 때까지 냉장 보관합니다.

   💡 전문가 팁: 커스터드가 제대로 굳기 위해서는 냉장 보관이 중요합니다.
9. 9

   서빙하려면, 칼로 레체 아사다의 가장자리를 따라 조심스럽게 분리한 후 서빙 접시에 뒤집어 엎습니다. 캐러멜 소스가 커스터드 위로 흘러내릴 것입니다.