👨‍🍳 조리법

1. 1

   대구살 필레를 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉히 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선의 물기를 제거하면 더 잘 구워집니다.
2. 2

   큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 중불로 두르고 가열합니다. 얇게 썬 마늘을 넣고 향이 나고 연한 황금색이 될 때까지 약 1-2분간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 1-2 minutes
3. 3

   다진 파슬리를 프라이팬에 넣고 약 30초간 볶아 살짝 숨이 죽으면 섞습니다.

   ⏱️ 30 seconds
4. 4

   화이트 와인과 생선 육수(또는 물)를 붓습니다. 끓기 시작하면 2-3분간 끓여 알코올을 증발시키고 맛이 어우러지게 합니다.

   ⏱️ 2-3 minutes
5. 5

   간한 대구살 필레를 프라이팬의 소스에 올립니다. 녹색 소스를 생선 위에 약간 뿌립니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 8-12분간 또는 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 익힙니다. 익는 시간은 필레 두께에 따라 달라집니다.

   ⏱️ 8-12 minutes

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 나눠서 익히세요.
6. 6

   남은 올리브 오일 2큰술과 레몬 즙을 넣고 섞습니다. 완두콩을 사용하는 경우 익힌 완두콩을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 마지막에 올리브 오일을 넣으면 소스가 더 풍부하고 윤기 있게 됩니다.
7. 7

   대구살을 즉시 접시에 담고 각 필레 위에 살사 베르데를 넉넉히 뿌려냅니다. 이 요리는 삶은 감자나 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.