👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자 1kg의 껍질을 벗기고 아주 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼고 뜨거울 때 완전히 으깹니다.

   💡 전문가 팁: 으깬 감자에 덩어리가 남지 않도록 합니다.
2. 2

   생감자 200g을 강판에 갑니다. 간 생감자를 깨끗한 키친타월에 놓고 가능한 한 많은 물기를 짜냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 밀카오가 너무 질척해지는 것을 방지하는 데 중요합니다.
3. 3

   큰 볼에 으깬 익힌 감자, 물기를 짠 생 강판 감자, 녹인 버터, 소금, 후추를 넣습니다. 덩어리 없이 잘 섞이도록 잘 반죽합니다.

4. 4

   반죽을 8등분 합니다. 각 부분을 두께 1-1.5cm 정도의 납작하고 둥근 팬케이크 모양으로 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   큰 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 가열합니다. 프라이팬이 너무 붐비지 않도록 주의하며 밀카오를 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽 한 방울을 떨어뜨렸을 때 지글거릴 정도로 기름이 뜨거워야 합니다.
6. 6

   밀카오를 한 면당 약 4-5분씩, 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 타지 않도록 필요에 따라 불 조절을 합니다.
7. 7

   프라이팬에서 밀카오를 꺼내 와이어 랙이나 종이 타월 위에 올려 과도한 기름을 제거합니다.

   ⏱️ 2 minutes