👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 으깬 익힌 감자와 곱게 강판에 갈아 물기를 짠 생감자를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 생감자는 쫄깃한 식감이 생기지 않도록 최대한 물기를 짜주세요.
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   감자 혼합물에 밀가루, 녹인 돼지기름 또는 버터, 소금, 후추를 넣고 끈기 있는 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 모양을 만들 수 있을 만큼 단단하지만 너무 건조하지 않은 농도가 적당합니다.
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   깨끗한 표면에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 8등분하여 각각 1-1.5cm 두께의 납작하고 둥근 팬케이크 모양으로 만듭니다.

4. 4

   큰 프라이팬에 식물성 기름 또는 돼지기름을 넣고 중고온으로 가열합니다. 기름은 약 1cm 깊이가 되도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 밀카오를 넣기 전에 기름이 충분히 뜨거운지 확인하세요. 반죽 한 방울을 떨어뜨렸을 때 즉시 지글거려야 합니다.
5. 5

   뜨거운 기름에 밀카오를 조심스럽게 넣고, 팬이 너무 붐비지 않도록 여러 번에 나누어 튀깁니다. 각 면당 약 4-5분간 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 타지 않도록 필요에 따라 불을 조절하세요.
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   프라이팬에서 밀카오를 꺼내 식힘망이나 키친타월에 올려 여분의 기름을 뺍니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거울 때 바로 드세요.