👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자를 껍질째 끓는 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 버터와 따뜻한 우유를 넣고 부드러워질 때까지 으깹니다. 약간 식힌 후 계란과 밀가루를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 섞습니다.

2. 2

   속재료 '피노(pino)' 만들기: 팬에 기름을 약간 두르고 양파와 붉은 피망을 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 쇠고기를 넣고 덩어리를 으깨가며 갈색이 될 때까지 익힙니다. 마늘, 아히 데 꼴로르, 소금, 후추를 넣고 5분 더 익힙니다. 식힙니다.

3. 3

   감자 반죽을 적당량 덜어 손바닥에 펴고, 가운데에 피노 속재료 한 스푼과 다진 삶은 달걀을 올립니다. 속재료를 감싸 공 모양으로 만들고, 속이 새어 나오지 않도록 잘 봉합니다.

4. 4

   깊은 팬이나 냄비에 식용유를 붓고 중고온으로 가열합니다. 속을 채운 감자를 여러 번에 나누어 넣고 겉이 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 약 5-7분씩 튀깁니다. 또는 200°C (400°F)로 예열된 오븐에서 25-30분 동안, 중간에 한 번 뒤집어가며 구울 수도 있습니다.

5. 5

   튀겨진 파파스 렐레나스를 건져내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다. 뜨거울 때 냅니다.