Pi Dan Dou Fu(피단두부)

Name: Pi Dan Dou Fu
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 block (approx. 300-350g) 연두부 (최상의 식감과 온도를 위해 신선하고 차갑게 보관하십시오. 과도한 물기는 제거하십시오.); 2 undefined 피단 (으깬 달걀) (보존 달걀이라고도 합니다. 아시아 식료품점에서 찾아보세요. 독특한 젤라틴질의 짙은 갈색 겉면과 크리미하고 짙은 회색에서 검은색의 속을 가지고 있으며 강하고 톡 쏘는 향이 납니다. 조심스럽게 껍질을 벗기세요.); 2 tbsp 간장 (최적의 맛을 위해 품질 좋은 국간장을 사용하십시오.); 1 tbsp 볶은 참기름 (볶은 참기름은 일반 참기름보다 더 풍부하고 고소한 맛을 냅니다.); 2 undefined 쪽파 (밑동을 자르고 흰 부분과 초록 부분을 얇게 썰어주세요. 고명으로 사용할 초록 부분은 남겨두세요.); 2 tbsp 신선한 고수 (잎과 부드러운 줄기를 곱게 다지세요. 깨끗이 씻어 완전히 말리세요.); 1 tbsp 말린 새우 (선택 사항. 짧게 헹궈 물기를 제거하십시오. 선호하지 않으면 생략할 수 있습니다.); 1/2 tsp 설탕 (선택 사항, 간장의 짠맛을 중화하기 위해 사용합니다.); 1 tsp 백식초 (선택 사항, 드레싱에 은은한 새콤한 맛을 더합니다.)

Century Egg with Tofu

차갑고 부드러운 연두부를 으깬 달걀, 짭짤한 간장 참깨 드레싱, 신선한 허브를 곁들인 상큼하고 우아한 조리 없이 즐기는 애피타이저입니다. 이 요리는 준비하기가 믿을 수 없을 정도로 간단하며 대조적인 식감과 풍미를 자랑합니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간0 minutes

총 시간15 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

🧂 재료

1 block (approx. 300-350g) 연두부(최상의 식감과 온도를 위해 신선하고 차갑게 보관하십시오. 과도한 물기는 제거하십시오.)
2 피단 (으깬 달걀)(보존 달걀이라고도 합니다. 아시아 식료품점에서 찾아보세요. 독특한 젤라틴질의 짙은 갈색 겉면과 크리미하고 짙은 회색에서 검은색의 속을 가지고 있으며 강하고 톡 쏘는 향이 납니다. 조심스럽게 껍질을 벗기세요.)
2 tbsp 간장(최적의 맛을 위해 품질 좋은 국간장을 사용하십시오.)
1 tbsp 볶은 참기름(볶은 참기름은 일반 참기름보다 더 풍부하고 고소한 맛을 냅니다.)
2 쪽파(밑동을 자르고 흰 부분과 초록 부분을 얇게 썰어주세요. 고명으로 사용할 초록 부분은 남겨두세요.)
2 tbsp 신선한 고수(잎과 부드러운 줄기를 곱게 다지세요. 깨끗이 씻어 완전히 말리세요.)
1 tbsp 말린 새우(선택 사항. 짧게 헹궈 물기를 제거하십시오. 선호하지 않으면 생략할 수 있습니다.)
1/2 tsp 설탕(선택 사항, 간장의 짠맛을 중화하기 위해 사용합니다.)
1 tsp 백식초(선택 사항, 드레싱에 은은한 새콤한 맛을 더합니다.)

👨‍🍳 조리법

1
두부 준비: 연두부를 포장에서 조심스럽게 꺼냅니다. 과도한 물은 부드럽게 제거합니다. 날카로운 칼을 사용하여 두부를 약 1.5-2cm 두께의 한입 크기로 썰어줍니다. 썬 두부를 접시에 보기 좋게 배열하여 토핑의 기초를 만듭니다. 고르게 펴주세요.
⏱️ 5 minutes
2
피단 준비: 피단을 껍질을 벗깁니다. 껍질은 쉽게 벗겨져야 합니다. 차가운 물로 부드럽게 헹궈 잔여물을 제거합니다. 껍질을 벗긴 피단을 두부 조각과 비슷한 크기의 작은 큐브 모양으로 썹니다. 썬 피단을 배열된 두부 위에 골고루 뿌립니다.
⏱️ 5 minutes
3
드레싱 만들기: 작은 볼에 간장, 볶은 참기름, 선택 사항인 설탕, 선택 사항인 백식초를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다.
⏱️ 2 minutes
4
담고 고명 올리기: 쪽파와 고수를 곱게 다집니다. 말린 새우를 사용할 경우 헹궈서 물기를 제거했는지 확인합니다. 준비된 드레싱을 두부와 피단 위에 골고루 뿌립니다. 다진 쪽파, 고수, 선택 사항인 말린 새우를 위에 뿌립니다. 즉시 서빙합니다.
⏱️ 3 minutes

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓최상의 식감을 위해 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 연두부를 사용하세요. 차가운 두부와 실온의 피단의 대비가 즐겁습니다.
✓피단은 향이 강할 수 있습니다. 처음 시도하는 경우, 달걀 하나로 시작하거나 신선한 것을 사용하여 향을 약하게 하세요.
✓드레싱은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 짠맛을 중화하기 위해 설탕을 한 꼬집 넣거나 매콤한 맛을 위해 고추기름을 조금 넣으세요.
✓고명은 모두 곱게 다져서 골고루 뿌려주고 먹기 좋게 하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

고소한 풍미와 식감을 더하기 위해 볶은 참깨를 뿌리세요.
매콤한 버전으로 드레싱에 고추기름 1 티스푼 또는 고춧가루 한 꼬집을 섞으세요.
바삭한 튀긴 샬롯이나 마늘 칩을 올려 아삭함을 더하세요.
더 푸짐한 요리를 원하시면 삶은 닭고기나 돼지고기 실을 찢어서 추가하는 것을 고려해 보세요.

🏷️ 태그

Chinese Cold Appetizer Tofu Dish Century Egg No-Cook Quick Meal Vegetarian (if shrimp omitted)

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