👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 재우기: 볼에 얇게 썬 돼지고기와 간장 2큰술, 소흥주 1큰술, 옥수수 전분 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 최소 15분간 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 재우면 더욱 부드러워지고 맛이 잘 배어듭니다.
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   면 준비하기: 상하이 면은 포장 설명서에 따라 삶습니다. 우동 면을 사용할 경우, 알맞게 익을 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 서로 달라붙지 않도록 합니다. 참기름 1작은술을 넣어 버무려도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 면을 찬물에 헹구면 익는 과정이 멈추고 불어나는 것을 방지할 수 있습니다.
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   볶음 소스 만들기: 작은 볼에 굴소스 2큰술, 노두유 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 섞어줍니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 볶기 전에 소스를 미리 준비해두면 빠르고 원활하게 요리할 수 있습니다.
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   향신료와 돼지고기 볶기: 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 넣고 센 불로 달굽니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다. 재워둔 돼지고기를 넣고 거의 다 익을 때까지(약 2-3분) 볶습니다. 돼지고기를 웍에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 센 불로 볶아야 특유의 불맛을 내고 재료를 빠르게 익힐 수 있습니다.
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   채소 볶기: 웍에 남은 식용유 1큰술을 두릅니다. 썬 청경채와 채 썬 당근을 넣고 아삭한 식감이 살아있도록 2-3분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 웍에 너무 많은 채소를 넣으면 볶는 대신 쪄지게 되므로, 필요하다면 여러 번 나누어 볶으세요.
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   섞고 소스 넣기: 익힌 돼지고기를 채소와 함께 웍에 다시 넣습니다. 삶은 면을 넣고 준비된 볶음 소스를 위에 부어줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지고 면과 재료에 고르게 코팅될 때까지 약 1-2분간 더 볶아줍니다.

   💡 전문가 팁: 면이 부서지지 않도록 부드럽게, 하지만 골고루 섞어줍니다.
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   마무리 및 서빙: 썬 대파를 넣고 섞어줍니다. 즉시 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 풍미와 모양을 더하기 위해 추가 대파나 볶은 참깨를 고명으로 얹어주세요.