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Sichuan Hot Pot(쓰촨 훠궈 (Sichuan Hot Pot))

Name: Sichuan Hot Pot
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT30 minutes (for broth base) + ongoing (at table)
Total time: PTApproximately 3 hours (including prep and ongoing cooking)
Yield: 6
Cuisine: China
Ingredients: 200 g 쇠기름 (식물성 기름이나 돼지기름으로 대체 가능합니다.); 100 g 볶은 유채유 (차이쯔요우) (땅콩기름이나 다른 중성 식물성 기름으로 대체 가능합니다.); 30 g 픽시안 두반장 (거칠게 으깨어 준비합니다.); 3 tbsp 말린 쓰촨 고추 (천천(chaotian), 이징탸오(er jing tiao) 등 다양한 종류를 섞는 것을 추천합니다. 매운맛 정도에 따라 양을 조절하세요.); 2 L 쓰촨 산초 (붉은색과 초록색을 섞어 사용합니다. 굵게 갈아 준비합니다.); 400 g 발효 검은콩 (두치) (잘게 다지거나 으깨어 준비합니다.); 400 g 생강 (껍질을 벗기고 굵게 다집니다.); 300 g 마늘 (굵게 다집니다.); 200 g 대파 (2인치 길이로 썹니다.); 300 g 바위 설탕 (Such as napa cabbage, bok choy, spinach, watercress. Washed and roughly chopped.); 400 g 샤오싱 와인 (Fresh or dried noodles like udon, ramen, or glass noodles work well.); 1 piece 팔각 (e.g., ginger slices, garlic cloves, star anise, cinnamon stick for the broth.); to taste 계피 스틱 (Common options include: sesame paste, minced garlic, chopped cilantro, soy sauce, black vinegar, chili oil, sesame oil, chopped scallions.)

쓰촨 훠궈, 또는 '마라 훠궈'라고도 불리는 이 음식은 쓰촨 지역에서 유래한 사랑받는 공동 식사 경험입니다. 이 음식의 특징은 쓰촨 산초와 말린 고추의 시그니처 '마라' 조합으로 만들어진 강렬하고 매콤하며 얼얼한 육수입니다. 이 요리는 단순한 식사 그 이상입니다. 친구와 가족이 보글보글 끓는 냄비 주위에 모여 다양한 생재료를 익혀 먹으며 유대감을 형성하고 함께 즐기는 사교 행사입니다.

준비 시간45 minutes

조리 시간30 minutes (for broth base) + ongoing (at table)

총 시간Approximately 3 hours (including prep and ongoing cooking)

1회 제공량6

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Sichuan Hot Pot (쓰촨 훠궈 (Sichuan Hot Pot))

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