👨‍🍳 조리법

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   블랙베리 준비: 블랙베리를 부드럽게 씻고 꼭지나 잎을 조심스럽게 제거합니다. 냉동 베리를 사용하는 경우, 해동 없이 바로 사용할 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   재료 섞기: 두꺼운 바닥의 냄비에 준비된 블랙베리, 설탕, 선택적으로 물, 계피 스틱, 정향을 넣고 섞습니다. 라임 즙을 사용하는 경우 이때 함께 넣습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   초기 조리: 냄비를 중간 불에 올립니다. 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 혼합물을 끓인 후 불을 약불로 줄여 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 30-40 minutes
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   뭉근하게 끓여 농도 맞추기: 혼합물을 가끔 저어가며 약 30-45분 동안 뭉근하게 끓입니다. 끓으면서 베리가 풀어지고 즙이 나와 걸쭉한 잼 같은 농도가 됩니다. 더 부드러운 질감을 원하면 끓으면서 숟가락 뒷면이나 감자 으깨는 도구로 베리를 부드럽게 으깹니다. 덩어리가 있는 질감을 원하면 젓거나 으깰 때 더 조심합니다.

   ⏱️ Included in step 3
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   익었는지 확인: 잼이 준비되었는지 확인하려면, 차가운 접시에 소량 덜어냅니다. 걸쭉해지고 너무 많이 퍼지지 않으면 완성입니다. 식으면서 농도는 더 걸쭉해집니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   식히고 서빙하기: 냄비를 불에서 내립니다. 사용한 계피 스틱과 정향은 버립니다. 덜세 데 모라(dulce de mora)를 완전히 식힙니다. 따뜻하게 또는 실온에서 서빙할 수 있습니다.