👨‍🍳 조리법

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   Prepare the Sponge Cake Batter: Preheat your oven to 200°C (400°F). Line a 9x13 inch baking pan with parchment paper, ensuring it covers the bottom and sides. Lightly grease the parchment paper. In a large bowl, cream the egg yolks with half of the granulated sugar (about 5/8 cup or 125g) until the mixture is pale yellow and fluffy. Gradually add the milk and vanilla extract, mixing until well combined. In a separate bowl, sift together the flour, cornstarch, and baking powder. Gradually add the dry ingredients to the egg yolk mixture, folding gently until just incorporated. In another clean bowl, beat the egg whites with the cream of tartar (if using) until soft peaks form. Gradually add the remaining sugar (about 5/8 cup or 125g) while continuing to beat until stiff, glossy peaks form, creating a meringue. Gently fold about one-third of the meringue into the egg yolk mixture to lighten it, then carefully fold in the remaining meringue until no streaks remain, being careful not to deflate the batter.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 스펀지 케이크 반죽 만들기: 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 팬에 유산지를 깔아 바닥과 옆면을 덮도록 합니다. 유산지에 가볍게 기름칠을 합니다. 큰 볼에 계란 노른자와 설탕의 절반(약 5/8컵 또는 125g)을 넣고 연한 노란색이 되고 부풀어 오를 때까지 크림화합니다. 우유와 바닐라 추출물을 점차 넣어가며 잘 섞습니다. 다른 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더를 함께 체 칩니다. 체 친 가루 재료를 계란 노른자 혼합물에 점차 넣으며, 겨우 섞일 정도로 부드럽게 접듯이 섞습니다. 깨끗한 다른 볼에 계란 흰자와 크림 오브 타르타르(사용하는 경우)를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다. 나머지 설탕(약 5/8컵 또는 125g)을 점차 넣으면서 계속 휘저어 단단하고 윤기 있는 봉우리가 생겨 머랭이 되도록 합니다. 머랭의 약 1/3을 계란 노른자 혼합물에 부드럽게 접듯이 넣어 가볍게 만든 후, 나머지 머랭을 반죽이 뭉치지 않도록 조심스럽게 접어 넣습니다.
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   Bake the Sponge Cake: Pour the batter evenly into the prepared baking pan, spreading it gently with a spatula. Bake for 12-15 minutes, or until the cake is golden brown and springs back when lightly touched. Do not overbake, as this can make the cake dry and prone to cracking.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 전문가 팁: 스펀지 케이크 굽기: 준비된 베이킹 팬에 반죽을 골고루 붓고 주걱으로 부드럽게 폅니다. 12-15분 동안 굽거나, 케이크가 황금빛 갈색이 되고 가볍게 눌렀을 때 탄력이 생길 때까지 굽습니다. 너무 오래 굽지 마세요. 케이크가 건조해지고 갈라지기 쉽습니다.
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   Cool and Roll the Cake: While the cake is baking, lay a clean kitchen towel on a flat surface and dust it generously with powdered sugar. Once the cake is baked, carefully loosen the edges with a knife. Invert the hot cake onto the sugared towel. Gently peel off the parchment paper. Starting from one of the shorter sides, carefully roll up the cake along with the towel. Let it cool completely in this rolled shape on a wire rack.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 전문가 팁: 케이크 식히고 말기: 케이크가 구워지는 동안 깨끗한 키친 타월을 평평한 표면에 깔고 가루 설탕을 넉넉하게 뿌립니다. 케이크가 구워지면 칼로 가장자리를 조심스럽게 떼어냅니다. 뜨거운 케이크를 설탕 뿌린 타월 위로 뒤집습니다. 유산지를 조심스럽게 떼어냅니다. 짧은 변 중 하나에서 시작하여 타월과 함께 케이크를 조심스럽게 맙니다. 와이어 랙 위에서 이 말린 상태로 완전히 식힙니다.
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   Assemble the Pionono: Once the cake is completely cool, carefully unroll it. Spread a generous and even layer of dulce de leche over the entire surface of the cake. If using, sprinkle the shredded coconut evenly over the dulce de leche. Starting from the same short side as before, carefully reroll the cake, this time without the towel, to form a tight log. Place the rolled pionono seam-side down on a serving platter.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 피오노노 조립하기: 케이크가 완전히 식으면 조심스럽게 풉니다. 케이크 전체 표면에 둘세 데 레체를 넉넉하고 고르게 펴 바릅니다. 코코넛 가루를 사용하는 경우, 둘세 데 레체 위에 고르게 뿌립니다. 이전에 사용했던 짧은 변에서 시작하여, 이번에는 타월 없이 케이크를 조심스럽게 다시 말아 단단한 통나무 모양을 만듭니다. 말린 피오노노를 봉합선이 아래로 가도록 서빙 접시에 놓습니다.
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   Serve: Dust the top of the pionono with powdered sugar, if desired. Slice the pionono into thick portions using a sharp knife and serve immediately. It's best enjoyed fresh.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 전문가 팁: 서빙하기: 원하는 경우 피오노노 위에 가루 설탕을 뿌립니다. 날카로운 칼을 사용하여 피오노노를 두꺼운 조각으로 썰어 즉시 서빙합니다. 신선하게 즐기는 것이 가장 좋습니다.
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   Serve: Let the piononos cool for a few minutes before serving. They are best served warm.

   ⏱️ 5 minutes