👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 양념하기: 닭고기 조각의 물기를 키친타월로 완전히 제거합니다. 볼에 닭고기를 넣고 소금, 후추, 큐민 1티스푼을 넉넉하게 뿌려 골고루 묻혀줍니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   닭고기 겉면 익히기: 크고 바닥이 두꺼운 냄비 또는 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달궈지면, 닭고기 조각을 껍질 쪽이 아래로 가도록 조심스럽게 넣습니다. 각 면당 4-5분씩 노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다. 냄비가 너무 차면 여러 번 나눠서 익힙니다. 갈색으로 익힌 닭고기는 접시에 덜어둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   향신료 볶기: 불을 중불로 줄입니다. 같은 냄비에 다진 양파와 빨간 파프리카를 넣고, 닭고기에서 나온 기름과 남은 올리브 오일을 사용합니다. 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-6분간 가끔 저어가며 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   맛의 기초 만들기: 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다. 다진 로마 토마토와 사존 양념 봉지를 넣고, 토마토를 살짝 으깨면서 소스 베이스를 만들도록 5분 더 볶습니다. 남은 큐민 0.5 티스푼을 넣고 취향에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

   ⏱️ 45-50 minutes
5. 5

   재료 합치고 끓이기: 닭고기 육수를 붓고 냄비 바닥에 붙은 갈색 찌꺼기(풍미를 더해줌)를 긁어냅니다. 익혀둔 닭고기 조각을 채소들 사이에 다시 넣습니다. 준비한 감자 조각과 월계수 잎을 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes