👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 7-10분간 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

3. 3

   소고기 조각을 넣고 모든 면을 갈색으로 익힙니다. 토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 볶습니다.

4. 4

   가람 마살라, 큐민, 고수, 강황, 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 정향을 넣습니다. 고기와 향신료에 잘 코팅되도록 잘 섞습니다. 향신료의 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   헹군 바스마티 쌀을 냄비에 넣고 고기와 향신료와 섞이도록 저어줍니다.

6. 6

   물 또는 육수와 (사용하는 경우) 불린 샤프란 물을 붓습니다. 소금으로 간을 합니다. 혼합물을 끓입니다.

7. 7

   끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 단단히 덮은 후 20-25분 동안 또는 쌀이 익고 수분이 흡수될 때까지 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 둡니다. 포크로 쌀을 부드럽게 풉니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.