👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 큐민 가루, 고수 씨 가루, 강황 가루, 파프리카 가루, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

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   양념장에 양고기 큐브를 넣고 모든 면이 양념에 잘 코팅되도록 골고루 버무립니다. 볼을 덮고 최소 1시간 또는 가능하면 밤새도록 냉장 보관하여 맛이 잘 배도록 합니다.

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   그릴이나 그릴 팬을 중강불로 예열합니다. 나무 꼬치를 사용하는 경우, 타는 것을 방지하기 위해 물에 불렸는지 확인합니다.

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   양념한 양고기 큐브를 꼬치에 꿰어줍니다. 꼬치 사이에는 약간의 간격을 둡니다. 꼬치당 4-6개 정도의 큐브를 꿰는 것이 좋습니다.

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   양고기 꼬치를 10-15분 동안, 가끔 뒤집어가며 굽습니다. 양고기가 속까지 익고 모든 면이 먹음직스럽게 그을릴 때까지 굽습니다. 내부 온도는 미디엄 레어에서 미디엄의 경우 155°F (68°C)에 도달해야 합니다.

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   그릴에서 꼬치를 꺼내 서빙하기 전에 몇 분간 레스팅합니다.