👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 팬이나 냄비에 올리브 오일을 두르고, 다진 양파를 넣어 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   아르보리오 쌀을 팬에 넣고 1-2분간 계속 저어가며 쌀알 가장자리가 반투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   화이트 와인을 사용할 경우, 붓고 와인이 증발할 때까지 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 팬의 눌어붙은 것을 녹여 풍미를 더해줍니다.
5. 5

   닭고기 육수를 국자 하나씩 천천히 넣으면서 자주 저어줍니다. 다음 국자를 넣기 전에 육수가 거의 완전히 흡수되도록 기다립니다.

   💡 전문가 팁: 저어주면 쌀에서 녹말이 나와 크리미한 질감을 만들어줍니다.
6. 6

   이 과정을 약 18-20분 동안 계속하거나 쌀이 알 덴테(익었지만 씹을 때 약간 단단한 상태)가 될 때까지 반복합니다.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   다진 피키요 고추, 강판에 간 파르메산 치즈, 다진 파슬리를 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 간을 조절하세요.
8. 8

   추가 파슬리와 파르메산 치즈로 장식하여 즉시 제공합니다.