👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 육수 만들기: 큰 냄비에 생선 머리/뼈와 물 2리터를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 30분 동안 뭉근하게 끓입니다. 육수를 걸러내고 따로 둡니다.

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   같은 냄비 (또는 깨끗한 냄비)에 중간 불로 식물성 기름을 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 다진 셀러리, 다진 단고추를 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   갈아낸 토마토, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넣고 가끔 저어가며 5-7분간 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   따로 둔 생선 육수를 붓습니다. 깍둑썰기한 감자, 썬 당근, 썬 플랜테인을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 채소가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   혼합 해산물을 냄비에 넣습니다. 해산물이 익고 홍합이 열릴 때까지 약 5-7분간 익힙니다.

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   다진 고수를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절합니다. 뜨겁게 서빙합니다.

   ⏱️ 2 minutes