👨‍🍳 조리법

1. 1

   끓는 물에 소금을 넣고 플류칸치를 포장지 설명에 따라 알단테(al dente)로 삶아주세요. 파스타 삶은 물은 약 1컵 정도 따로 남겨두고 물기를 빼주세요.

2. 2

   파스타가 삶아지는 동안, 큰 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 중불로 가열하세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶아주세요.

3. 3

   프라이팬에 간 트러플이나 썬 트러플을 넣고 부드럽게 저어가며 1분 더 볶아주세요.

4. 4

   헤비 크림을 붓고 끓어오르면 약 2-3분간 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 간 파르메산 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어 소스를 부드럽게 만들어주세요.

5. 5

   체에 밭쳐둔 플류칸치를 소스가 있는 프라이팬에 넣고 골고루 버무려주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주세요.

6. 6

   맛을 보고 소금과 갓 간 후추로 간을 맞춰주세요. 신선한 파슬리와 추가 파르메산 치즈를 고명으로 올려 즉시 서빙하세요.