👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 볼에 밀가루, 미지근한 물, 올리브 오일 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 치댑니다. 덮어서 최소 30분간 휴지시킵니다.

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   반죽이 휴지되는 동안 속재료를 준비합니다. 굵게 다진 스위스 근대를 끓는 소금물에 2-3분간 데칩니다. 물기를 최대한 꼭 짜서 버리고 곱게 다집니다.

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   볼에 곱게 다진 근대, 다진 마늘, 올리브 오일 100ml, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

4. 4

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 전통적인 페카(peka)를 사용한다면 굽기 준비를 합니다.

5. 5

   반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 덧가루를 뿌린 표면에서 반죽 한 덩어리를 굽는 용기나 페카에 맞게 가능한 한 얇고 둥글게 밀어줍니다. 반죽을 굽는 용기에 옮겨 가장자리가 넘치도록 합니다.

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   스위스 근대와 마늘 속재료를 반죽 바닥에 고르게 펴 바릅니다.

7. 7

   나머지 반죽 한 덩어리를 얇게 밀어줍니다. 속재료 위에 덮어 파이를 마무리합니다. 두 반죽의 가장자리를 잘라내고 함께 눌러 봉합니다. 가장자리를 장식적으로 주름잡아도 좋습니다.

8. 8

   쇼파르니크 윗면에 올리브 오일을 넉넉히 바릅니다.

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   예열된 오븐에서 35-40분간, 또는 껍질이 황금색으로 변하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 페카를 사용하는 경우, 익을 때까지 굽습니다.

10. 10

    쇼파르니크를 약간 식힌 후 썰어서 제공합니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공할 수 있습니다.