👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 2

   퍼프 페이스트리를 펼쳐 준비된 베이킹 시트 위에 한 장 올립니다. 포크로 표면에 골고루 구멍을 냅니다. 15-20분 동안, 또는 황금 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 완전히 식힙니다. 퍼프 페이스트리 두 번째 장도 똑같이 반복합니다.

3. 3

   큰 냄비에 우유 800 ml를 끓기 직전까지 데웁니다. 다른 볼에 남은 우유 200 ml, 설탕 (150g), 계란 노른자, 옥수수 전분을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

4. 4

   뜨거운 우유의 절반 정도를 천천히 부어가며 계란 혼합물을 템퍼링합니다. 템퍼링한 혼합물을 다시 냄비의 나머지 뜨거운 우유와 함께 붓습니다. 중간 불에서 계속 저어가며 커스터드가 상당히 걸쭉해질 때까지 5-8분 정도 익힙니다. 끓지 않도록 주의합니다.

5. 5

   불에서 내려 바닐라 익스트랙을 넣고 젓습니다. 커스터드를 깨끗한 볼에 붓고, 표면에 직접 랩을 씌워 막이 생기는 것을 방지한 후 완전히 식힙니다.

6. 6

   커스터드가 차가워지면, 휘핑한 생크림을 조심스럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

7. 7

   구운 퍼프 페이스트리 한 장을 서빙 접시에 올립니다. 그 위에 크림 혼합물을 고르게 펴 바릅니다. 두 번째 구운 퍼프 페이스트리 장을 덮습니다.

8. 8

   크렘슈니타를 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어 크림이 굳도록 합니다.

9. 9

   서빙 직전에, 윗면에 슈가파우더를 넉넉하게 뿌립니다.