👨‍🍳 조리법

1. 1

   깊은 용기에 염소 고기, 신맛 나는 오렌지 주스, 소금, 후추, 큐민, 오레가노를 넣고 잘 섞어 2-3시간 동안 재워둡니다.

   ⏱️ 2-3 hours
2. 2

   크거나 냄비에 식용유를 두르고 중불로 데웁니다. 다진 마늘을 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다. 채 썬 양파와 깍둑 썬 빨간 피망을 넣고 10분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 12 minutes
3. 3

   썬 토마토 (또는 토마토 퓌레)를 넣고 5분 더 볶아줍니다. 가끔 저어주세요.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   재워둔 염소 고기를 냄비에 넣습니다. 볶은 채소와 잘 섞고 5분간 볶아 고기 표면이 살짝 갈색이 되도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   레드 와인을 붓고 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분에서 1시간 30분 또는 염소 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 소스가 너무 건조해지면 육수를 추가합니다.

   ⏱️ 40 minutes - 1.5 hours
6. 6

   소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 몇 분간 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 흰 쌀밥, 유카 또는 바삭한 빵과 함께 드세요.