👨‍🍳 조리법

1. 1

   흰살 생선 필레를 약간의 소금을 넣은 물에 살짝 익을 때까지만 삶습니다. 물에서 건져내어 살짝 식힌 후, 포크 두 개를 사용하여 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 화이트 와인, 월계수 잎, 커민, 오레가노, 훈제 파프리카를 넣고 섞은 뒤 끓입니다.

5. 5

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 소스가 15-20분 동안 뭉근하게 끓도록 합니다. 맛이 어우러지도록 합니다.

6. 6

   찢어 놓은 생선과 새우를 끓고 있는 소스에 넣습니다. 새우가 분홍색으로 익을 때까지 5-7분 더 익힙니다. 해산물을 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

7. 7

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 월계수 잎을 제거합니다.

8. 8

   신선한 고수를 뿌려 따뜻하게 서빙합니다. 흰 쌀밥이나 토스토네스(tostones)와 잘 어울립니다.