👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 플랭크 스테이크를 넣고 비프 브로스로 덮으세요. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 2~2.5시간 동안, 또는 쇠고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 2.5 hours
2. 2

   브로스에서 쇠고기를 건져내어 약간 식힙니다. 브로스는 따로 보관합니다. 손으로 잡을 수 있을 정도로 식으면 포크 두 개를 이용해 쇠고기를 얇게 찢습니다.

3. 3

   큰 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 데웁니다. 썬 양파와 피망을 넣고 8~10분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   으깬 토마토, 토마토 페이스트, 화이트 와인, 큐민, 오레가노, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

6. 6

   프라이팬에 찢은 쇠고기를 넣습니다. 따로 보관해 둔 비프 브로스 약 2컵 (또는 스튜 같은 농도가 될 때까지)을 붓고 잘 섞습니다.

7. 7

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 30분 동안 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 가끔 저어주고, 스튜가 너무 걸쭉해지면 브로스를 더 넣습니다.

8. 8

   서빙 전에 월계수 잎을 제거합니다. 신선한 고수를 고명으로 올립니다.