👨‍🍳 조리법

1. 1

   흰 강낭콩을 찬물에 최소 12시간 또는 밤새 불립니다. 물기를 빼고 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 불리는 과정은 조리 시간을 줄이고 콩을 더 소화하기 쉽게 만듭니다.
2. 2

   큰 냄비에 불린 콩을 신선한 물로 덮고 끓입니다. 15분간 끓인 후 물기를 빼고 버립니다.

3. 3

   큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 으깬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   썬 당근과 다진 셀러리를 냄비에 넣고 약 5분간 볶습니다. 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 2-3분 더 볶습니다.

5. 5

   미리 삶은 콩을 월계수 잎과 함께 냄비에 넣습니다. 물 10컵과 갓 짜낸 레몬 즙을 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 레몬 즙은 콩과 잘 어울리는 산뜻하고 신선한 풍미를 더합니다.
6. 6

   수프를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 최소 2시간 또는 콩이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고 수프가 너무 걸쭉해지면 물을 더 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 천천히 뭉근하게 끓이면 맛이 어우러지고 콩이 완벽하게 부드러워집니다.
7. 7

   콩이 부드러워지면 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 파솔라다를 그릇에 담고 신선하게 다진 파슬리를 듬뿍 올려 장식합니다. 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 테이블에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌리거나 레몬 즙을 더 넣을 수 있습니다.