👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 붉은 콩을 헹구고 물을 넉넉히 부어 하룻밤 동안 불립니다. 물기를 빼고 다시 헹굽니다.

2. 2

   큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 다진 풋고추를 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   물기를 뺀 콩, 물(또는 육수), 간 넛맥, 소금, 후추를 냄비에 넣습니다. 끓입니다.

6. 6

   불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 1시간에서 1시간 30분 동안, 또는 콩이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고, 스튜가 너무 건조해지면 물이나 육수를 더 추가합니다.

7. 7

   콩을 뭉근하게 끓이는 동안, 밥은 포장 지침에 따라 짓습니다.

8. 8

   콩 스튜의 맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절합니다. 완성된 마데수를 뜨겁게 익힌 밥 위에 얹어 냅니다.