👨‍🍳 조리법

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   신선한 카사바 잎을 사용하는 경우, 깨끗하게 씻고 질긴 줄기를 제거하세요. 냉동 카사바 잎을 사용하는 경우, 해동하여 물기를 잘 짜주세요. 잎을 잘게 다지거나 푸드 프로세서를 사용하여 페이스트 형태로 만드세요.

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   큼직한 냄비나 더치 오븐에 팜유를 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

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   다진 카사바 잎, 잘게 다진 스코치 보닛 고추, 채소 육수, 소금, 후추를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어주세요.

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   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 30분 동안 가끔 저어가며 뭉근하게 끓입니다. 고기를 사용하는 경우, 이 단계에서 넣고 완전히 익도록 합니다.

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   무가당 땅콩버터와 훈제 생선(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 열고 15~30분 더 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지고 스튜가 걸쭉해지도록 합니다.

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   맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요. 밥, 푸푸 또는 튀긴 플랜틴과 함께 뜨겁게 제공합니다.